جاده‌ی سلامتی

صدف آرد

اجازه بدید همین اولِ کار، داستان ما و آرد و نان و اینکه چطور سر از «صدف آرد» درآوردیم، برای شما بگویم تا شاید بهتر بتونیم حرفای همدیگرو هضم کنیم. حدود یک سالی هست که ما سبک زندگی سالم براساس تغذیه‌ی کامل رو شروع کردیم. در این مسیر هم بدون بروبرگرد، نان کامل یکی از پیش‌نیازهای اساسی بوده که می‌بایست قبل از همه راه‌حلی براش پیدا می‌کردیم.

باید اعتراف کنم که ماه‌های اول خیلی راحت نبودیم؛ البته این دشواری به‌خاطر ناآگاهی ما بود نه پیگیری این مسیر. دو سه هفته‌ی اول مزاحم استادی بودیم که از ابتدای راه زندگی سالم راهنمای ما بوده؛ هر وقت ایشون می‌خواستند برای خودشون گندم آسیاب کنند، زحمت یکی دو کیلو هم برای ما می‌کشیدند. ایشون بیش از 4 دهه است که آرد کامل مورد نیازش رو با استفاده از آسیاب خونگی تهیه می‌کنه!

هم‌زمان، به دوست و آشنا و خلاصه به هرکی که می‌شناختیم و‌ نمی‌شناختیم، متوسل شدیم تا شاید راه مستقیم‌تری برای این کار پیدا کنیم. تا اینکه در گام نخست به یکی از کارخانه‌های تولید آردی رسیدیم که اتفاقا آرد کامل تولید می‌کرد و از قضا به‌صورت حضوری و آنلاین هم فروش داشت. نتیجه اینکه به این پند بزرگانمان رسیدیم: «جوینده، یابنده است!» واقعا کافیه گام اول مسیر رو درست بردارید، بقیه‌ی کارها خود‌به‌خود راست‌وریس می‌شن!

ذره‌ای که بیشتر مطالعه کردیم و جست‌وجو را دقیق‌تر پیش بردیم، فهمیدیم هموطنانی هم در همین سرزمین هستند که خیلی خیلی قبل‌تر و بیشتر از ماها در این جاده‌ی سلامتی چه تلاش‌ها و پیشرفت‌هایی کردند! باور کنید یا نه، داشتیم با کلی نگرانی و قرض‌وقوله خودمون رو آماده‌ی خرید آسیاب خونگی می‌کردیم که حداقل 600 تا 700 دلاری بود! تازه اون هم آماده‌ی تحویل نبود؛ باید از شرکتی خارجی می‌خریدیم و داستان‌های بعدی تحویل‌گرفتن و تسویه‌کردن و... .

خلاصه‌ی کلام؛ به خودمون آمدیم و دیدیم مثل همیشه آب در کوزه بوده و ما تشنه‌لبان خودمان رو به در و دیوار می‌زدیم! یه شرکت تولیدکننده‌ی آسیاب خونگی پیدا کردیم که حالا نه دقیقا عینهو مدل خارجی، ولی با توجه به قیمتش که از یک‌دهم هم کمتر دراومده بود و مهم‌تر اینکه یه کارآفرین ایرونی تولیدش کرده بود، هزار برابر از نمونه‌ی خارجی‌اش سَرتَر بود!

و اما درمورد تهیه‌ی آرد کامل؛ به‌هرحال ممکنه خیلی از ماها از همان اول نخوایم سراغ آسیاب و گندم و تهیه‌ی آرد خونگی خودمون بریم. واسه‌ی همین بود که برای تحقیقات بعدی زدیم به اصل جنس! یعنی چی؟ یعنی هم نونوایی‌هایی رو تو سطح شهر تهرون و شهرای دیگه پیدا کردیم که نون کامل می‌پختند و مجتمع یا شرکت‌هایی که دیگه به قول بعضیا «واقعا ای والله داشتند» و به‌اصطلاح «زده بودند تو خال!»

شرکت «صدف آرد» یکی از همین مجموعه‌هاییه که گفتم؛ اول وب‌سایتشون رو دقیق بررسی کردم؛ اگه به آدرس و زبانش نگاه‌ نمی‌کردی متوجه‌ نمی‌شدی که داخلیه. یادتون میاد که ما هر وقت تو فیلما این نونای خارجیا رو که می‌دیدیم، با خودمون می‌گفتیم: خوش به حالشون، نونشون هم با ما فرق داره! خلاصه؛ محصولات صدف آرد از نمونه‌های خارجی‌اش چیزی کم که نداشت، باور کنید یا نه، یه سر و گردن هم بالاتر بود؛ چرا؟ چون از محصولات ایرونی استفاده می‌کنه!

کافیه سری  مجموعه‌ی صدف آرد بزنید؛ خواهش می‌کنم حتی قبل از اینکه بخواین خرید کنید، چند دقیقه‌ای وقت بذارید و قدری از محتواهای غنی این وب‌سایت بهره‌مند بشید؛ مطمئن باشید که ضرر‌ نمی‌کنید! خیلی زمان نمی‌بره که با خودتون بگید: ای وای خدا! اگه این آرده که صدف آرد می‌گه، پس اونی که ما تو این سی، چهل سال می‌خوردیم، چی بود و هست؟!

توصیه می‌کنم چند دقیقه به خودتون زحمت بدید و به صدف آرد سری بزنید (چه به‌صورت آنلاین و چه به‌صورت حضوری)؛ برید ببینید آرد کامل، آرد جوی دوسَر، آرد چاودار، آرد هفت‌غله و... اصلا چی هستند و چه خاصیتی دارند و چرا ما باید به‌جای استفاده از آرد سفیدی که در پخت بربری، لواش، تافتون و حتی سنگگ به کار میره، از آرد کامل استفاده کنیم.

به امید سلامتی و شادابی همه‌ی هموطنان در سراسر عالم